～ジョイクリニックのブログ～
ジョイクリニック神戸三宮 管理栄養士です。
日差しが強くなってくる今日この頃、毎日の食事からの美肌ケア💛はとっても大事です！
ビタミンたっぷりのサーモンとアボカドのレシピです。
【３～4人分/エネルギー(3人分で)人前約200㎉】
【材料】【直径12cmのセルクル型１個分】
〇サーモン(お刺身用)…100ｇ 〇ジャガイモ…1個(200ｇ) 〇アボカド…１個
≪調味料Ａ：マッシュポテト用≫
〇有塩バター…５g 〇牛乳…大さじ3 〇塩…ひとつまみ 〇こしょ…う少々
≪調味料Ｂ：アボカドとサーモンのタルタル用≫
〇レモン汁…大匙１/２ 〇マヨネーズ…大さじ1 〇醤油…小さじ1/２ 〇塩…ひとつまみ 〇こしょう…少々 〇オリーブオイル大さじ1/2
【作り方】
❶じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。水にさらして水気を切り、
耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ2)を加える。
ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱して水気を切る。
熱いうちに牛乳を加えてかたまりがなくなるまでつぶしながら混ぜる。
残りの🔶調味料Ａ を加えてなめらかになるまで混ぜ、粗熱をとる(マッシュポテト)。
❷アボカドは縦半分に切って種を取り除き、皮をむいて1cm角に切り、
ボウルに入れてレモン汁を加え軽く混ぜる。
サーモンは1cm角に切る。アボカドのボウル入れ、
残りの◆調味料Ｂ を加えて混ぜる(アボカドとサーモンのタルタル)
❸器にセルクル型をおき、マッシュポテトを敷く。
されにアボカドとサーモンマリネを重ねる。セルクル型を取り完成。
ハーブやレモンなどを飾ると綺麗💖
⬆️セルクル。料理に、お菓子に色々使えます。調理師学校時代に初めて使ってから、なんだか好きで、よく使います😏
👉ポイント
押し込むようにきっちり詰めましょう。また、アボカドは色が変わりやすいので食べる直前に作るようにしましょう。
健康や美容に嬉しい効果が期待できる鮭・サーモン。積極的に食卓に並べましょう。
【サーモンの栄養】
サーモンには、EPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸が含まれています。
オメガ3脂肪酸は免疫力アップや疲労回復にいいといわれており、血液の流れをよくしたり、
コレステロール値を下げたりする効果が。
オメガ3脂肪酸は酸化しやすいので、鮮度のいいものを生で食べるのがおすすめです。
◆アスタキサンチン
美肌や美白、シワを抑える作用も期待でき、アンチエイジングの強い味方😍
活性酸素を抑え、脂質の酸化も抑制し、脂質の代謝アップ⤴️
運動をしながらアスタキサンチンを摂取すれば、脂肪の燃焼効率アップも期待できそう。
◆オメガ3脂肪酸のEPA
食欲を抑えたり血糖値を下げたりするホルモンの分泌を促すといわれ、ダイエット中の人にもおすすめ。
【アボカドの栄養】
◆ビタミンE
肌荒れの改善や細胞の新陳代謝を促す効果が。若々しい肌を維持し肌に潤いをもたらします。
抗酸化作用が高く、しわやシミの予防、紫外線からの害から肌を守る効果も。
動脈硬化や過酸化脂質の生成を抑制してくれます。
◆ビタミンC
疲労回復や美白効果もあるので、美容にぴったり。
◆葉酸
妊娠中にサプリメントを飲む方が多い栄養素。
新しい皮膚を作り出す働きがあるので、美肌効果が期待でき、妊娠中だけでなく日々取り入れたい栄養素と言えます。新しい皮膚がどんどん作られることによって色素沈着やシミを薄くしてくれます✨