ジョイクリニック神戸三宮　管理栄養士です。
新生姜の甘酢漬けを、今年も作りました！
６～８月の梅雨から夏にかけて旬を迎える新生姜は、赤と白の色合いが、見た目にもレッシュ💛
買わずにはいられません(^^♪

新しょうがは、色が綺麗で、栄養も豊富♪　これからの季節にぴったり！

❇冷房の冷え
❇喉の痛み
❇冷たいものの飲み過ぎ
  などの不調を抑えてくれます。また、
❇酢の効能の相乗効果で疲労回復
❇紫外線や冷房などによる肌の乾燥
　などにも効果的🤗何より美味しい🫶！

【新しょうがの甘酢漬け《ガリ》の色は天然色素】

新生姜の最大の特徴ともいえる、ピンク色。 このピンク色の正体はアントシアニン色素。
ブルーベリーや黒豆の代表的な栄養素です。
アントシアニンはpH値によって色が変化するので、新生姜を甘酢に漬けると赤色が強くなり、
自然と淡いピンク色づきます🫧。