～ジョイクリニックのブログ～
ジョイクリニック神戸三宮　管理栄養士です。

インスタにあげた、人参のムースの作り方を教えてほしいとのお声がありましたので、
レシピを載せます！
ミキサーさえあれば、とっても簡単💛

【おしゃれで簡単🥂人参のムース】

【4人分（小グラス4～5個分）/エネルギー1人分約８０㎉】
【材料】
《ムース用》にんじん…２本　◎生クリーム…50ml　◎牛乳…100ml　◎塩…小さじ1/4
◎粉ゼラチン…５ｇ◎ふやかす水…20ml
《コンソメジュレ用》コンソメジュレ用の水…200cc　コンソメ小さじ1　◎粉ゼラチン…5g
【作り方】
❶ボウルに粉ゼラチン、水を入れ、10分程ふやかします。
❷にんじんは乱切りにし、耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
❸鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前に火から下ろします。1を入れてゼラチンが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
さらに2、3を入れ、よく撹拌します。
❹器に6を流し入れ、冷蔵庫で3時間程、冷やします。
❺コンソメジュレを作ります。
ボウルにジュレ用の水、ゼラチンを入れてふやかす。小鍋に水、コンソメを入れて中火で熱し、沸騰直前に火を止めて粗熱を取り、ゼラチンを加えて混ぜる。
❻耐熱バットに流し入れて冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固める、固まったら、フォークで崩す。
器に崩したジュレを飾って完成！

【ポイント】
🔸ハーブなどを飾ると見た目も華やかになります。 にんじんと液体が分離しないよう、しっかり撹拌してください。
🔸ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
🔸おもてなしにも、スパークリングなどとブランチにも、お子様にもおすすめの優しいムースです。

【人参には健康と美容に良い栄養が豊富】
【β-カロテン】
体内でビタミンAに変換される栄養素で、目を乾燥から守り、視力を調整します。
また抗酸化作用が強く、肌の老化や動脈硬化の予防効果を期待されている栄養素でもあります。
皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあるため、肌荒れ防止効果もあります。
紫外線のダメージも修復して、皮膚を強くしてくれるので、
シミやソバカスを薄くしてくれたり、予防してくれます。
カロテンは人参の英語名「キャロット」が由来となるほど、人参にはβ-カロテンが豊富なのです。
食卓にはおなじみの人参ですが、栄養的にもこれからの季節におすすめの食材です😍